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1、素瓣 素瓣造成二甲基亚硝酸钠，在身体能够转换为致癌物二甲基亚硝酸胺。自己假如从出世到10岁常常服用素瓣，未来患喉癌的概率比不服用素瓣的人30-40倍。 鱼露、虾酱、咸蛋、萝卜咸菜、香肠、香肠、熏生猪肉一样带有较多的亚硝酸丙烯胺致癌物，应要少吃。 2、烤串食材 烤牛肉、涮羊肉、烤羊肉、烤鹅、烧生猪肉等。 3、腌制食品类 如土豆、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物质，常食易患食管癌和直肠癌。 4、膨化食品 油炸过焦后，造成致癌物多环芳烃。咖啡生豆烧糊后，苯并芘含水量提升20倍。油煎饼、油炸臭豆腐、油炸芋角、炸油条等，大部分是应用反复数次的油，高溫下能造成这种致癌物质溶解物。 5、发霉食材 米、麦、豆、苞米、花生仁等食品类易返潮发霉，被黄曲霉菌环境污染之后造成各种各样致癌物质内毒素。 6、过夜熟大白菜 会造成亚硝酸钠，在身体会转换为亚硝酸胺致癌物。
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